Poissons
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Terrine de Poisson aux Légumes
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Terrine de poisson aux tomates confites
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Terrine de poissons de ma maman
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TERRINE DE POISSONS ET SES FEUILLETES
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terrine de saumon
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Terrine de thon et surimi à la tomate
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Terrine de thon et tomates fraiches
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ThermoStar **-Truite à la Grenobloise Sauvage 2.0 -
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thermostars 2017 filet de perche sauce beurre blanc sublimé de son damier de légumes,ses coeurs fondants et sa brochette croustillante
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Thermostars Lavaret, légumes d'hiver et sabayon de cailladou
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THON aux pruneaux et aux épices
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Thon basquaise express
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Thon frais sauce vanille/curry
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Thon frais à la crème d'oignons et de poireaux
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Thon frais à la purée d'oignons safranée, tagliatelles de légumes et sauce au whisky
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Thon à la Huelva
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Timbales de Sandre au coeur crémeux de crevettes au Champagne - Thermostars saison 2
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Tiramisu aux crevettes
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Truite au croustillant aux noix. Purée de poireaux .sabayon de verts de poireaux accompagnée de financiers au Saint-Marcellin
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truite au lard en papillote
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Truite de landres en papillote avec une julienne de légumes
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Truite sauce Vercors risotto à l’épeautre et ses petits légumes
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Truites à la vapeur au céléri et sauce tomate
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TURBOT au SABAYON de CHAMPAGNE
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vapeur de lotte aux légumes d'automne, réduction de Coteaux du Layon et citron vert
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Variante Curry de poisson
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Variante de Brandade de morue mascrapone
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Variante de Filet de loup vapeur et son coulis aux saveurs du sud.
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VELOUTE AU RIESLING, CHOUCROUTE FESTIVE AUX SAVEURS IODEES
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Velouté de potiron + filet d'églefin au pesto sauce potiron safranée
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VOLUTE DE CHOU FARCI, FARANDOLE DE LEGUMES ANCIENS, SAUCE ONCTUEUSE AU VINAIGRE BALSAMIQUE
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Zarzuela
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émincé de saumon sauce à l'orange et ses spaghettis