Préparation
Sécher les sardines nettoyées avec du Sopalin.
Huiler des feuilles de papier aluminium.
Disposer 2 ou 3 sardines par feuille, et saupoudrer de gros sel.
Refermer de manière à former une papillotte hermétique.
Disposer les papillottes dans le Varoma.
Répéter l'opération jusqu'à ce que toutes les sardines soient emballées.
Verser l'eau dans le bol.
Mettre le Varoma en place.
Cuire à la vapeur 27 min/Varoma/vitesse 2.
A la sonnerie, enlever le Varoma.
Ouvrir une des papillotes avec précaution, et vérifier la cuisson.
Prolonger la cuisson de 3-4 min en fonction de la taille des sardines si nécessaire.
Servir aussitôt les sardines dans leur papillottes ouvertes.
Conseils
- Conseil Thermomix : Accompagnez de tranches de pain grillé et de rondelles de citron en entrée ou en plat principal.
- Variante : Vous pouvez également ajouter à vos papillottes une feuille de laurier, de fines tranches de citron, saupoudrer de paprika moulu et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Note du chef : la cuisine en papillotte permet de réaliser des recettes saines et naturelles dont vous vous régalerez particulièrement l'été avec des produits frais, des légumes et des fruits arrivés à maturité. Cuisiner le poisson en papillotte permet également de dégager moins de mauvaises odeurs.
Invité — 29. janvier 2010 - 12:08
cest bon et pour les arêtes jai évité le problème en prenant des filets !!!