Préparation
Placer l'eau dans le bol.
Mettre les légumes épluchés et en rondelles dans le Varoma.
Programmer 10 min / 100°C / Varoma / vitesse 1.
Saler les dos de cabillaud.
Placer les filets de cabillaud sur le plateau vapeur recouvert de papier cuisson.
Programmer 20 min / 100°C / Varoma / vitesse 1.
Réserver.
Vider l'eau du bol.
Placer les échalotes dans le bol.
Programmer 5 s / vitesse 5.
Racler les parois.
Réitérer.
Ajouter tous les ingrédients sauf le citron.
Programmer 3 min / 80°C / vitesse 3.
Pendant ce temps, dresser les assiettes avec les légumes et le poisson.
Ajouter le citron.
Programmer 3 s / vitesse 4.
Servir.
noisetine — 18. décembre 2022 - 11:00
Une sauce simple et excellente!!!!
J'ai fait cette sauce pour la 3e fois et je peux affirmer qu'avec du poisson on se lèche les doigts..
Elle doit servir à de nombreux accompagnements et poissons........
Je la recommande cette sauce messine
sdrine49270 — 13. mai 2021 - 12:57
Est-ce que je peux préparer la sauce à le matin et la faire réchauffer le midi ?
Je voulais savoir aussi si le temps de cuisson était plus long si je triplais la quantité ?
Merci pour votre aide.
lapucedu35 — 1. janvier 2021 - 14:15
Très bonne recette
je l'ai testé hier soir avec des carottes et courgette coupées en tagliatelles
A refaire
Popess — 7. novembre 2020 - 11:53
Excellente, je me suis juste adaptée par rapport aux légumes que jˋavaix a la maison
crafilou — 2. février 2020 - 11:56
ophelie1388: Selon votre goût vous pouvez mettre le jus d'un demi citron ou d'un citron entier
crafilou — 2. février 2020 - 11:55
Une de mes recettes de poisson préférée avec une sauce délicieuse!!!
valeriezzt — 25. mai 2019 - 17:39
TOP. Parcontre, mis 1 seule échalotte, cuit 10 mn de plus les légumes, 50 gr de beurre, pas de citron (j'en avais plus), accompagné de riz. Excellent!
Marieagnes83 — 15. mai 2019 - 07:03
Très bonne recette, sauce très gourmande.
ophelie1388 — 14. mai 2019 - 13:49
Bonjour,
Quelle est la quantité de citon nécessare svp?
Merci d'avance