Préparation
Mettre l'ail, les échalottes et l'oignon dans le bol. Fermer le couvercle avec le gobelet doseur et mixer 5 s / vitesse 5 puis racler les parois.
Ajouter 3 à 4 c. à s. d'huile d'olive et rissoler 3 min / 100°C / vitesse mijotage / couvercle fermé avec le gobelet doseur.
Ajouter le vin blanc, le persil, les 2 tomates, le bouillon, la moitié de la branche de céleri (facultative), le sel et le poivre.
Placer les moules lavées dans le Varoma, mettre la dernière tomate coupée, l'autre moitié de céleri et le thym par dessus. Mettre en place l'ensemble Varoma avec les moules et fermer le couvercle.
Cuire 20 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage. Mélanger 1 fois à mi cuisson.
Réserver les moules dans un grand saladier ou cocotte pour finir la sauce.
Ajouter la crème fraîche et les 2 c. à s. de farine dans le bol et mixer 6 s / vitesse 5.
Cuire 3 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 2.
Verser la sauce sur les moules. Accompagner de frites à tremper dans la sauce.
Conseils
- Vider votre jus dans la poubelle à coquilles avant de vous resservir ^^ ainsi vous mangerez bien chaud. Laisser tremper vos frites dans la sauce pour plus de gourmandise.
- Un petit trait de vinaigre dans l'assiette peut relever le plat.