Lotte champignon muscadet

Couper la lotte en 6 morceaux (ou plus) ou en filets.

Laisser mariner 30 min dans du lait avec les herbes, sel, poivre et muscade.

Dans le bol, mettre une noisette de beurre, les champignons émincés, persil, sel et poivre.

Programmer 8 min / Varoma / Sens inverse / vitesse 1.

À la sonnerie, mettre les pommes de terre coupées en petits morceaux dans le panier de cuisson.

Dans le Varoma, mettre le reste de pommes de terre et le poisson.

Sur le poisson, disposer la moitié des champignons, saler, poivrer, ajouter les herbes et des morceaux de beurre.

Aroser avec le lait de la marinade (en y ajoutant un peu si besoin) et le muscadet.

Programmer 25 min / Varoma / Sens inverse / vitesse mijotage.

Après la cuisson, mettre l'intérieur du panier et le Varoma dans un plat.

Ajouter dans le bol un peu de muscadet, la maïzena (selon la quantité de liquide restant) et 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Mélanger quelques secondes à vitesse 3.

Programmer 2 min 30 / 90°C / Sens inverse / vitesse 2.

Servir le poisson avec cette sauce.