Bar aux tomates et coriandre

Mettre le vin blanc, l'eau et le court bouillon dans le bol.

Programmer 6 à 7 min à 100°C, vitesse 3.

Mettre les filets de bar dans un saladier et recouvrir du contenu du bol.

Laisser mariner au moins 10 à 15 min.

Dans le bol, mixer l'ail 5 s à vitesse 5.

Ajouter le contenu du saladier, un peu de beurre et, si nécessaire, un peu de farine.

Programmer 5 min à 90°C, vitesse 3.

Ajouter les tomates pelées et le poivre dans le bol.

Programmer 8 min à 80°C, vitesse 2, Sens inverse.

Ajouter la coriandre, le persil, le poisson dans le Varoma, le jus de citron vert, des tranches de citron, du sel, du poivre, un peu de court-bouillon en poudre, un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre.

Programmer 10 min en mode Varoma, vitesse mijotage, Sens inverse.

Prolonger la cuisson si nécessaire.

Servir le bar avec cette sauce.