Préparation
Éplucher les aubergines et les couper en morceaux.
Mettre les aubergines dans le bol avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, un peu de jus de citron, les feuilles de basilic, le sel et le poivre.
Dans le Varoma, disposer les filets de sole, les saler, les poivrer, ajouter du basilic ciselé, du jus de citron, un filet d'huile d'olive et des tranches de citron.
Programmer 25 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter la crème liquide et mixer 30 s / vitesse 8.
Servir les filets de sole avec la purée à côté.
Conseils
- Vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des épinards en garniture supplémentaire.
- Il est possible de faire cuire des épinards en même temps : couper les feuilles en morceaux et les disposer dans le varoma sous le poisson.
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