Préparation
Mettre le piment, le gingembre, les oignons et le zeste de 2 citrons verts dans le bol, puis hacher 5 s / vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le rhum, le jus des citrons verts et la sauce de soja, puis mélanger 20 s / vitesse 8.
Ajouter les dés de poulet à la marinade et mélanger 30 s / vitesse 2. Filmer et réserver 2 heures au frais dans le bol.
Egoutter le poulet. Faire chauffer une poêle antiadhésive et y saisir les cubes de poulet pendant 5 min.
Mettre la fécule de maïs, le lait de coco et le sel dans le bol, mélanger 30 s / vitesse 4 puis chauffer 5 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter les morceaux de poulet et cuire 10 min / 100°C / vitesse 1. Transvaser sur un plat de service. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Conseils
- Pour un plat plus "authentique", ajoutez un ou deux piments.
- Servez ce plat avec un riz blanc ou une purée de patate douce.
- S'il vous reste beaucoup de sauce, utilisez-la pour relever un plat de pâtes par exemple ou accompagner une viande grillée.
Floflog — 1. mai 2017 - 14:17
Testée ce midi sans piment frais.... Recette très bonne. Pour l étape 6, mis en Sens inverse pour ne pas avoir de charpies.
zalin — 30. avril 2017 - 07:33
Que veulent dire vos sigles (color=#080000,font-family.......)
Merci de vos explications
momixtm21 — 28. avril 2017 - 21:51
voila un plat interressant je le teste dimanche merci du partage