Poulet coriandre et sucrines sauce au parmesan

Mixer l'échalote, l'ail et la coriandre dans le bol 5 s / vitesse 5.

Râcler les parois du bol pour faire tomber le mélange au fond.

Ajouter le poulet émincé et l'huile d'olive dans le bol et mélanger 20 s / Sens inverse / vitesse 1.

Verser le contenu du bol dans le panier.

Mettre 500 g d'eau dans le bol.

Placer le panier dans le bol et cuire 12 min / température Varoma / vitesse 1,5.

Remuer à mi-cuisson avec la spatule par le trou du couvercle.

Rincer et couper les sucrines en deux.

Enlever le trognon des sucrines.

Placer les sucrines dans le Varoma.

Vérifier la cuisson du poulet.

Si le poulet n'est pas cuit, remettre 2 à 3 min en même temps que les sucrines.

Retirer le panier du bol.

Réserver les morceaux de poulet au chaud.

Poser le Varoma sur le couvercle.

Vérifier le niveau d'eau dans le Varoma.

Si nécessaire, rajouter de l'eau dans le Varoma.

Cuire 6 min / température Varoma / vitesse 1,5.

À l'issue de ce temps, les sucrines restent un peu craquantes.

Si vous les voulez plus cuites, ajouter quelques minutes.

Réserver les sucrines au chaud.

Vider le bol sans le rincer.

Mettre la crème fraîche, le fond de volaille et le poivre dans le bol.

Chauffer 3 min / 80°C / vitesse 1,5.

Ajouter le parmesan râpé.

Mélanger 20 s / 80°C / vitesse 3.

Servir le tout chaud.