Préparation
Mettre le jus de pomme, le miel, le sel, le poivre et l'eau dans le bol.
Programmer 5 min / 100°C / vitesse 2.
Ajouter les magrets entiers.
Cuisson 10 min / 80°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Mettre le tout dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur.
Couper les magrets en lanières et les mettre dans le bol.
Ajouter la marinade.
Cuisson 12 min / 80°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Mettre les magrets dans un plat de service.
Ajouter 4 cuillères à soupe de maïzena dans le bol.
Programmer 4 min / 90°C / vitesse 4.
Napper de cette sauce puis servir accompagné d'un riz rouge par exemple.
Conseils
- D'après une recette d'Irène Karsenty issue du magazine Cuisine et Vins N° 142.
flora123 — 28. décembre 2019 - 17:01
Bonjour,j ai fait cette recette pour le réveillon de Noël avec des filets de canard,un peu fade ,la prochaine fois,je mettrai une cuillère de plus de miel,le filet super tendre, mes invités l ont apprécié .merci pour le partage
nattyroots — 17. août 2019 - 10:35
Couvercle verrouilléFranchement non recette suivie à la lettre pas top du tout. La cuisson du magret dans le bol mauvaise idée.
trezir29 — 10. avril 2019 - 21:00
Bonne recette malgré un peu fade
le magret est bien cuit
Invité — 4. janvier 2017 - 17:04
Excellent, recette testée pour le réveillon de noël et approuvée par petits et grands!
Invité — 2. janvier 2017 - 16:02
réalisé il y a quelques jours avec des invités nous n'avons pas étaient fan... domage!
j'étais cependant septique de cuire mon magret au thermomix finalement c'était bien, à peine trop cuit!
je préfére tout de même la cuisson au four...