Préparation
Découper le filet mignon en tranches de 2 cm environ.
Déposer la viande dans le panier et saupoudrer de sauge.
Mettre le vin blanc, le vinaigre de framboise, la moutarde, l'eau, le bouillon cube, le sel et le poivre dans le bol.
Mettre le panier dans le bol.
Cuire 20 à 25 min à 100°C / vitesse 1.
Remuer la viande en milieu de cuisson.
À la sonnerie, réserver la viande au chaud.
Mettre la maïzena et la crème dans le bol.
Cuire 3 min à 90°C / vitesse 4.
Verser la sauce sur la viande.
Conseils
- Sur la photo, j'ai mis quelques framboises pour la déco.
JMF74 — 3. juin 2025 - 08:17
18 minutes de cuisson suffisent.
Viande un peu sèche sinon parfait
Didounette73 — 23. août 2022 - 08:08
Comme indiqué dans les commentaires, j'ai cuit le filet mignon enveloppé dans un papier sulfurisé dans le varoma. Pour le reste j'ai suivi la recette à la lettre, mais n'ayant pas de vinaigre de framboise j'ai mis du vinaigre balsamique blanc avec une grosse poignée de framboises surgelées, c'était excellent ! Même mes enfants en bas âge ont adoré la sauce!
Merci pour ce partage !!
Invité — 4. avril 2020 - 00:08
Recette faîte ce soir , j'ai fait cuire le filet mignon au varoma, et un pur régal. Merci pour cette recette.
Invité — 7. octobre 2019 - 13:25
Bon, mais sauce a doubler. Filet mignon cuit au Varoma. Viande un peu sèche toutefois.
laurence7777 — 25. novembre 2017 - 21:50
bonne recette, j'ai utilise de la moutarde a lancienne de Meaux, et j'ai rajouté des champignons de paris. super bon
Invité — 13. septembre 2017 - 14:56
La sauce était délicieuse, mais le porc un peu sec en revanche ! Fait avec une cuillère et demi de maïzena, et une cuillère pour le vinaigre de framboise !
Invité — 23. juillet 2017 - 11:59
Je pense que la cuisson de la viande au Varoma est meilleure, sinon pour la sauce j'ai rajouté de la crème mais je diminuerai également le vinaigre.
Invité — 16. juillet 2017 - 20:09
Recette faite ce week end, un pur delice
Merci
butterfly86 — 20. novembre 2016 - 07:58
On a bien aimé, j'ai mis un moitié moins d'eau et plus de crème fraîche épaisse (2 càs), servi avec des salsifis.
fanchon660 — 21. octobre 2016 - 16:57
réaliser aujourd'hui. Excellent.
Un peu trop acide pour certain : la prochaine fois j'essayerais avec la moitié de vinaigre.
J'ai mis la viande dans le varoma.
50 g d'eau est suffisant.
Servi vec une purée de pomme de terre