Préparation
Mettre l'huile, le beurre et les morceaux de dinde en lamelles dans le bol.
Cuisson 3 min 30 à température Varoma, vitesse 1, Sens inverse.
Pendant ce temps, émincer les oignons, éplucher et détailler les pommes en lamelles.
À la sonnerie, récupérer les morceaux de dinde.
Mettre les oignons et les pommes dans le bol.
Cuisson 4 min à température Varoma, vitesse mijotage, Sens inverse.
Cuisson 2 min à 100°C, vitesse mijotage, Sens inverse.
Verser le cidre.
Cuisson 7 min à température Varoma, vitesse mijotage, Sens inverse.
À la sonnerie, réserver quelques morceaux de pommes.
Mixer le reste 30 s, vitesse 9.
Ajouter 20 à 50 g de beurre, 2 CàS de crème fraîche, un peu de cidre si nécessaire et de la farine si le mélange est trop liquide.
Cuisson 3 min à 90°C, vitesse 3.
Ajouter les morceaux de dinde ainsi que les morceaux de pommes réservés.
Saler et poivrer.
Programmer 5 min à 90°C, vitesse mijotage, Sens inverse.
Conseils
- Idée d'accompagnement : Tagliatelles, pâtes, spaghetti, pomme de terre, ...
- Cette recette est une adaptation au Thermomix plus light d'après Émincé de dinde au beurre de cidre du magazine : Cuisine et vins N°139.
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