Lasagne recette Thermomix

Mélanger la farine et les œufs dans le bol du Thermomix à vitesse 6 pendant 30 s jusqu'à formation d'une pâte.

Pétrir la pâte sur une surface farinée, puis l'étaler avec un rouleau à pâtisserie pour créer de fines feuilles de pâtes.

Mettre de côté les feuilles de pâtes.

Mélanger l'oignon et l'ail hachés dans le Thermomix.

Hacher à la vitesse 7 pendant 5 s.

Ajouter l'huile d'olive et faire revenir à 100°C pendant 3 min, vitesse 1.

Ajouter la viande hachée, la carotte râpée, le céleri haché et le concentré de tomate.

Faire revenir à 100°C pendant 5 min, vitesse 1.

Verser le vin rouge, les tomates concassées, l'origan, le basilic, le sel et le poivre.

Cuire à 100°C pendant 15 min, vitesse 1 avec le gobelet doseur retiré pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.

Ajouter la farine et remuer continuellement jusqu'à formation d'une pâte.

Ajouter progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.

Transférer le mélange dans le bol du Thermomix.

Cuire à 90°C pendant 7 min, vitesse 4.

Ajouter la muscade, le sel et le poivre blanc.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer les feuilles de pâtes, la sauce bolognaise, la sauce béchamel et la mozzarella râpée dans un plat à lasagnes.

Répéter l'empilement jusqu'à épuisement des composants, en terminant par une couche de béchamel et une généreuse pincée de parmesan.

Cuire les lasagnes dans le four préchauffé pendant 30 à 40 min ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bouillonnantes.

Sortir du four, laisser reposer quelques minutes, et garnir de feuilles de basilic frais.

Trancher et servir les lasagnes.