Préparation
Verser les ingrédients dans le bol et amener à ébullition.
Cuisson 10 min / Varoma / vitesse 1.
Pendant ce temps, placer les feuilles de laurier au fond du Varoma et poser les filets mignons dessus.
Piquer les filets mignons des gousses d'ail, les saler et les poivrer.
Réserver les filets mignons.
Couper les fanes des navets et gratter les navets sans les éplucher.
Poser les navets dans le panier de cuisson.
À la sonnerie, insérer le panier de cuisson et mettre le Varoma en place.
Faire cuire à la vapeur 30 min / Varoma / vitesse 2.
Servir bien chaud, découper le filet en tanches épaisses accompagné de navets et d'une noisette de beurre salé.
Conseils
- Conseil Thermomix : Si vous réalisez cette recette en hiver, épluchez les navets dont la peau sera épaisse et fibreuse. Si vous cuisinez pour plus de 4 personnes, ajoutez 150 à 200 g de viande supplémentaire par convive.
- Suggestion Thermomix : Réalisez votre beurre vous-mêmes avec de la crème épaisse et de la fleur de sel de Guérande. (A table avec Thermomix p. 46). Egouttez soigneusement le beurre avant d'incorporer le sel de Guérande ou aromatisez le beurre à votre goût.
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