Préparation

Recouvrir la cuisse avec le lard et l'ail et poivrer. Découper une feuille de papier d'aluminium (assez grande pour recouvrir la cuisse de dinde) et la déposer dans le Varoma, répartir dessus quelques brins de romarins et y déposer la cuisse de dinde. Assaisonner d'huile d'olive, de sel et de poivre. Recouvrir avec le restant de lard et fermer le papier.

Verser l'eau et le sel dans le bol. Insérer le panier de cuisson et y peser les pommes de terre épluchées.

Placer le Varoma et régler 50 min/Varoma/vitesse 1. Ouvrir le papier d'aluminium prudemment, sortir la cuisse de dinde et la couper en tranches.

Arroser les tranches avec le jus de cuisson se trouvant dans le papier aluminium et servir avec les pommes de terre.

Conseils

Conseil du sommelier : Servir avec un rouge de Toscane, doux et fruité, comme le Morellino di Scansano.
Note du chef : Cette recette vous permet de préparer la viande trés simplement tout en faisant ressortir toutes les saveurs de la viande et des légumes.

Auteur

Invité — publiée le 1 January 2009 · mise à jour le 28 October 2014

Commentaires récents

— 20. septembre 2017 - 19:04

A part une cuisson trop sous estimé (j'ai mis 1h15) c'est une très bonne recette. En lisant les autres commentaires j'ai également rajouter des courgettes. Cuisson idéale la dinde est parfaite.

— 18. août 2016 - 23:30

NathCvl — 27. mai 2016 - 00:06

jeami25 — 23. mai 2016 - 09:33

NathCvl — 7. mars 2016 - 23:47

NathCvl — 7. mars 2016 - 23:46

— 22. février 2016 - 17:58

jeami25 — 21. janvier 2016 - 15:37

— 16. janvier 2016 - 09:23

patmaraud — 30. octobre 2015 - 17:28