Tartelettes aux petits pois à l'ancienne

Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1 min / mode pétrin.

Étaler la pâte sur un plan fariné et garnir 6 moules à tartelette.

Réserver.

Couper l'oignon en deux et mixer 5 s / vitesse 5.

Verser un peu d'huile d'olive et faire revenir 4 min / 100°C / vitesse 1.

Insérer le fouet.

Ajouter les petits pois, les lardons, l'eau et le fond de veau et faire cuire 20 à 25 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.

Égoutter et mettre les petits pois sur les tartelettes (Garder le jus pour faire une soupe aux cosses de petits pois).

Dans le bol mettre les œufs, la crème, la muscade, le sel et le poivre et mélanger 30 s / vitesse 3.

Verser la préparation sur les pois, ajouter une poignée de gruyère râpé.

Cuire 20 min dans un four préchauffé à 200°C.