Préparation
Mettre l'eau, la levure et 10 g de lait dans le bol et délayer 1 min 30 / 37°C / vitesse 1.
Ajouter la farine, les graines de tournesol et le sel et pétrir 2 min.
Au bout de 1 min, ajouter le reste de lait.
Mettre en boule et laisser lever pendant 1 heure.
Nettoyer les épinards (sans retirer les branches) et les tasser dans le Varoma.
Mettre un litre d'eau dans le bol et faire cuire 20 min / Varoma / vitesse 1 en remuant de temps en temps pour une meilleure cuisson des épinards.
Étaler la pâte et la déposer dans le moule à tarte.
Faire préchauffer le four à 200°C.
Recouvrir la pâte de sauce tomate, puis découper la tomate en rondelles et les disposer par dessus.
Recouvrir des lardons.
Mettre les épinards dans le bol (après avoir jeté l'eau) et donner quelques coups de TURBO pour les réduire en purée.
Ajouter la ricotta, la farine, sel et poivre et mélanger 1 min / vitesse 4.
Répartir ce mélange sur les tomates.
Parsemer de morceaux de chèvre frais et enfourner 20 à 25 min (ne pas faire trop cuire sinon la pâte devient dure et c'est moins bon).
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