Tarte crumble à l'aubergine, chèvre et brocolis

Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1 min / mode pétrin.

Mettre en boule sur un plan de travail fariné, étaler au rouleau et foncer un moule à tarte.

Réserver.

Mettre les fromages dans le bol et mixer 7 s / vitesse 10.

Mélanger avec la chapelure, la poudre de noisette et la farine 20 s / vitesse 6.

Ajouter le beurre mou et pétrir 1 min pour obtenir une pâte à crumble granuleuse.

Réserver.

Verser 1 litre d'eau dans le bol.

Déposer les petits bouquets de brocoli dans le panier et faire cuire à la vapeur 20 min / température Varoma / vitesse mijotage.

Réserver.

Préchauffer le four à 200°C.

Mettre les gousses d'ail dégermées et coupées en deux dans le bol et mixer 5 s / vitesse 5.

Ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir 3 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.

Couper l'aubergine en morceaux d'environ 2 cm de côté.

Mettre les morceaux d'aubergine dans le bol, ajouter un peu d'huile d'olive et faire cuire 20 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.

Ajouter des herbes de Provence, les tomates coupées en 2 ou 4 selon la taille, du sel et du poivre, puis poursuivre la cuisson 4 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.

Ajouter la crème et la bûche de chèvre, puis mélanger 30 s / Sens inverse / vitesse 1.

Répartir la garniture sur la pâte, déposer les bouquets de brocoli et quelques petits morceaux de fromage.

Émietter le crumble.

Enfourner pour 30 min.

Déguster tiède ou froid avec une petite côte de porc par exemple.