Préparation
Mettre la farine, le beurre, l'eau et le sel dans le bol.
Programmer 30 s en mode pétrin.
Étaler la pâte et la mettre dans un moule.
Insérer le fouet, mettre les blancs et une pincée de sel dans le bol.
Programmer 5 min à vitesse 3-4 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute.
Réserver les blancs en neige dans un saladier et ôter le fouet.
Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf le thon et les jaunes d'œufs.
Programmer 7 min à 90°C à vitesse 4.
Ajouter le thon et les jaunes d'œufs 2 min avant la fin.
Mélanger délicatement la béchamel avec les blancs en neige.
Verser la préparation dans le moule.
Mettre au four 45 min à 180°C.
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