Préparation
Laver les courgettes sans les éplucher.
Éliminer les pépins si elles sont très grosses.
Couper les courgettes en rondelles d'1 cm de large.
Mettre une partie des rondelles dans le panier et l'autre partie dans le Varoma.
Ajouter 500 g d'eau et cuire à la vapeur pendant 25 min / Varoma / vitesse 1.
En fin de cuisson, préchauffer le four à 240°C.
Dans le bol, mettre les œufs, la crème, le sel, le poivre, le basilic et la muscade et mixer 10 s / vitesse 5.
Garnir un moule à tarte, préalablement beurré, de la pâte brisée.
Déposer les courgettes en commençant par le pourtour.
Ajouter le Comté, puis l'appareil.
Enfourner à four chaud (240°C) pendant 10 min.
Poursuivre la cuisson à four moyen (200°C) pendant 20 min.
Servir tiède accompagnée d'un vin du Jura blanc ou rouge.
Conseils
- Vous pouvez faire cuire un peu la pâte à tarte à blanc après l'avoir piquée à l'aide d'une fourchette pour éviter la formation de billes d'air.
- Couvrez la pâte de papier cuisson et garnissez ce dernier de poids avant d'enfourner 15 min dans un four préchauffé à 180°C.
Invité — 9. mai 2017 - 16:43
Grand merci pour cette recette, tout le monde adore la courgette du printemps