Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 1 min / mode pétrin.
Mettre la pâte en boule sur un plan fariné.
Étaler la pâte et la foncer dans un moule à tarte.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les tomates en tranches et retirer les pépins.
Couper l'oignon en deux et mixer 5 s / vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5 min / 100°C / vitesse 2.
Disposer les tomates sur la pâte à tarte.
Recouvrir avec la purée d'oignon.
Dans le bol, faire épaissir la farine avec le lait, le sel, le poivre et la muscade 5 min / 100°C / vitesse 4.
Verser cette préparation sur la tarte.
Saupoudrer de gruyère rapé et enfourner pendant 30 min.
Conseils
- J'ai utilisé de l'huile d'olive en remplacement du beurre sur les conseils de ma diététicienne-nutritionniste, c'est meilleur d'un point de vue nutritif, moins gras et d'une manière générale il faut éviter de cuire le beurre
- Malgré mes doutes, je dois reconnaître que ce changement a été positif, la pâte est bonne, s'étale très bien, bref puisque c'est meilleur pour ma santé, je vais l'adopter !
- On peut adapter cette pâte brisée à loisirs avec des graines de tournesol (qui apportent du croquant) ou de pavot, en remplaçant l'huile d'olive par de l'huile de tournesol, en faisant des mélanges de farine (maïs, blé complet etc) et en ajoutant un peu de levure de bière ou des germes de blé pour un apport naturel en vitamines et minéraux. SOYEZ CRÉATIVES !
an4tine — 17. mai 2018 - 21:14
Très bonne pâte. J'ai doublé les doses pour faire une grande quiche et j'ai remplacé les graines de sésames par des herbes de Provence. Parfait avec une tarte à la tomate. Je referai cette recette sans hésiter merci !