Croustillade de champignons

Mettre 90 g de beurre, 120 g de farine, 65 g d'eau et du sel dans le bol.

Mixer 10 s, vitesse 6.

Étaler la pâte en un rectangle dont la longueur fait 3 fois la largeur.

Replier en porte-feuille.

Tourner de 90°C et recommencer 3 fois de suite.

Réaliser une deuxième pâte feuilletée.

Placer les 2 pâtes au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pendant que la pâte est au frais, placer dans le bol les champignons, les tomates séchées, le bouillon et le vin.

Programmer 10 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 1.

Ajouter ensuite la crème.

Programmer 4 min / Sens inverse / vitesse 1.

Étaler les pâtes feuilletées.

Mettre la première pâte dans le plat à tarte.

Verser l'appareil.

Bien répartir les aliments.

Placer la deuxième pâte sur le dessus.

Tout autour de la pâte, regrouper les deux pâtes en humidifiant vos doigts.

Étaler avec un pinceau le jaune d'œuf.

Enfourner 30 min à 220°C.