Préparation
Mettre les tomates coupées en 4, le pain, l'ail (1 gousse ou 2 selon les goûts), le sel et l'huile d'olive dans le bol.
Mixer 1 min / vitesse 10.
Si le mélange est trop épais, ajouter un gobelet d'eau et mixer 1 min / vitesse 10.
Couper les œufs durs et le jambon Serrano en petits morceaux.
Verser le salmorejo dans des assiettes à soupe (ou des bols) et décorer avec les œufs et le jambon.
Servir frais.
Conseils
- Vous pouvez utiliser du pain dur que vous aurez préalablement fait tremper dans l'eau ou mixer directement le pain dur avant d'ajouter les autres ingrédients.
HeleneAck — 12. juillet 2018 - 22:44
Très bon, fidèle au goût de ce que j’ai dégusté en Espagne.
J’ai tout mixé le matin, coupé et mis de côté les œufs et le jambon le matin également.
le tout conservé au frigo la journée puis présentation en verrine le soir.
Cicci7680 — 19. juin 2018 - 22:15
Soupe froide excellente et rapide petit plus avec les œufs et le jambon qui lui donnent bon goût et originalité. Merci
Invité — 1. septembre 2017 - 16:49
Très bonne recette que j'ai réalisé en verrines pour l'apéritif. J'ai rajouter un gobelet d'eau à la fin pour diluer la soupe et j'ai remixé 30 secondes. Tout le monde a adoré. Recette mise dans mes favoris!