Préparation
Mixer l'oignon et l'ail dans le bol 3 s / vitesse 7 en raclant les parois.
Ajouter les légumes et mixer.
Ajouter le vin blanc, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et les clous de girofle.
Ajouter 700 g d'eau.
Couper le demi-poulet en morceaux et les ajouter au bol.
Fermer le couvercle.
Poser le Varoma sur le bol.
Ajouter une pomme de terre épluchée et coupée en morceaux dans le Varoma.
Cuisson 30 min / température Varoma / Sens inverse / vitesse 1.5.
À la sonnerie, retirer la pomme de terre du Varoma et l'écraser grossièrement.
Ajouter 200 g d'eau dans le bol.
Cuisson 10 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 2.
À la sonnerie, verser le bouillon dans la soupière et mélanger.
Déguster.
Si vous utilisez un demi-poulet rôti, récupérer la viande pour une autre recette.
Si vous utilisez une carcasse, récupérer le peu de viande restant et le mettre dans le bouillon.
Filtrer le bouillon et le servir avec des vermicelles.
pecca91 — 2. mars 2018 - 19:05
Pour moi c'est toujours un plaisir surtout pas fade il embaume toute la maison c'est un régal des sens je suis adepte !!!
tutuse490 — 1. mars 2018 - 19:11
Je suis un peu déçue. Je trouve le bouillon fade alors que les commentaires sont très élogieux. Je garde quand même la recette pour m'en servir avec des carcasses de langoustines et de crabes
pecca91 — 24. janvier 2017 - 18:12
Bonjour Fanty
votre recette est délicieuse je viens de la faire et nous allons nous régaler, la maison embaume de tous ces parfums
j'avais congelés plusieurs carcasses et me desesperait de les faire mais avec le vorvek et votre recette plus aucune raison de reculer
une suggestion si vous mettez la pdt c'est plus épais, sinon ne la mettez pas et vous obtenez un bouillon clair pour l'accomapgner avec des vermicelles
JE VAIS LE REFAIRE c'est sur étant une adepte de l'achat des poulets entiers que je découpe ensuite en morceaux et filets c'est beaucoup plus économique
merci encore pour ce partage
josyb77 — 23. septembre 2016 - 15:18
j'ai fait pour le poulet les les carcasses de crustacés qui restaient de noel et que j'avais congelées, un bouillon que mon papa a adoré j'en avais fait tellement que j'en ai congelé en cube à glaçons pour les recettes qui demandes du bouillons de poulet ou de poissons un vrai régal merci pour ce partage et ça mérie plus que 5 étoiles merci merci