Préparation
Sortir tous les ingrédients au moins 1/2 heure à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.
Placer le fouet.
Dans le bol, déposer le jaune d'œuf et la cuillère à café de moutarde.
Monter en mayonnaise en versant les gobelets d'huile environ 100ml en tout petit filet sur le fouet pendant 2 min / vitesse 4.
Ajouter la moutarde Savora et fluidifier la mayonnaise en incorporant le jus de citron pendant 10 s / vitesse 4.
Assaisonner et ajouter les cornichons en rondelles pendant 15 s / vitesse 1.
Pour la version allégée : ajouter 50 ml d'huile, 1 petit pot de fromage blanc 20% de matière grasse et la moutarde Savora.
Ajouter les câpres en même temps que les cornichons si désiré.
Ajouter le cerfeuil si désiré.
Conseils
- Cette sauce accompagne à merveille le céleri rapé finement.
- Je l'utilise aussi pour la salade de pomme de terre et pour des viandes grillées au barbecue.
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