Préparation
Couper les seiches en petits morceaux et les laisser mariner au frais avec la sauce soja, le sel, le poivre et le gingembre.
Ajouter le jus d'ananas à la marinade si l'ananas est en boîte.
Cuire les seiches dans de l'eau salée pendant 30 min.
Cuire les seiches au Thermomix pendant 30 min à 100°C en vitesse mijotage avec 600 g d'eau dans le bol.
Égoutter les seiches.
Mettre les seiches, le saindoux et l'ail dans le bol.
Programmer 12 min à température Varoma en vitesse 1.
Ajouter un peu de beurre, l'ananas en tranches ou en morceaux, la marinade, la sauce soja, le jus d'ananas, 2 à 3 cuillères à soupe de farine, le poivre et le persil.
Cuire le mélange 10 min à 100°C en vitesse mijotage.
Prolonger la cuisson si nécessaire.
Conseils
- À servir avec du riz par exemple.