Préparation
Verser l'eau dans le bol et régler 8 min sur Varoma à vitesse 1.
Pendant ce temps, recouvrir le fond du Varoma d'une épaisse couche de sel.
Déposer la dorade bien nettoyée et recouvrir de sel.
S'assurer que le poisson soit bien recouvert de sel.
À l'arrêt de la minuterie, positionner le Varoma sur le Couvercle verrouillé et régler 20 min sur Varoma à vitesse 1.
À la sonnerie, briser délicatement la croûte de sel, retirer le sel et la peau de la dorade.
Servir avec un filet d'huile d'olive et du jus de citron.
Conseils
- Pour une dorade supérieure à 1 kg, augmenter le poids de la dorade, la quantité de sel et rajouter 5 min de plus.
100g — 17. février 2019 - 17:11
Cuisson Impeccable Merci pour ce partage
Invité — 29. novembre 2018 - 11:37
Simplissime et délicieux !
Invité — 8. avril 2018 - 15:05
Excellent Cuisson parfaite Chair fondante
Servie avec des tomates à la provençale
patandco — 17. décembre 2015 - 14:17
Dorade croute de sel : Extra, facile, goûteux, tout pour plaire...A faire et refaire. une question cependant : comment réutiliser le gros sel aprės cuisson ? J'ai des scrupules à m'en débarrasser dans les déchets. Et d'ailleurs, dans quel container déchets le mettre ? Est-ce bon pour le compost ??? Merci de m'éclairer. Qu'en faire aprės cuisson ?