Préparation
Préchauffer le four sur 180°. Mettre une grande quantitié d’eau à chauffer dans une casserole avec une pincée de bicarbonate de soude. Quand elle entre en ébullition, y jeter les feuilles de chou pour les blanchir 30 secondes. Bien égoutter et réserver dans un grand saladier.
Mixer la carotte pelée et coupée en 4, les oignons coupés en deux et le demi-bouquet de persil : 5 secondes vitesse 5. Râcler et renouveler l’opération si nécessaire. Vider le bol dans le saladier où se trouve déjà le chou. Inutile de rincer le bol du thermomix.
Déposer dans le bol le pain et le lait et mixer 20 secondes vitesse 7, ou jusqu’à obtenir une texture liquide (c’est plus facile si on a fait tremper le pain dans le lait un peu avant). Y ajouter les oeufs, le curry, un peu de sel. Mixer une nouvelle fois 5 secondes en vitesse 5.
Verser dans le saladier. Ajouter les graines de votre choix (ou fruits secs oléagineux : noix, noisettes, amandes...) et bien mélanger. Verser dans un moule beurré de 20 cm environ. Ajouter des graines et/ou des amandes effilées sur le dessus si vous le souhaitez. Faire cuire au four 45 minutes. Peut se manger chaud, tiède ou froid. Se découpe très bien, froid, en cube pour l’apéritif. A servir avec un coulis de tomates et/ou une salade verte ou d'endives en hiver.
Conseils
- Peut se faire en avance.
bossy — 11. juillet 2023 - 13:33
Excellent pudding ave 250g de pain mixé 20 secondes vit 7, chou, poivrons, carottes, curry, curcuma, poivre sel et fromage râpé à la cuisson au four.
tilleul — 15. avril 2017 - 09:19
Très bon, une façon très appréciée de manger le chou , surprenez vos convives pour l'apéro !
Cocoprune — 13. mars 2017 - 20:14
J'ai remplacé le persil, les graines et le curry par du petit salé et du parmesan. Je n'ai pas mis de carotte. cuisson 1h.Bonne recette. Merci pour le partage