Lasagnes aux épinards, à la tomate et au chèvre

Éplucher l'échalote et la mettre dans le bol.

Ciseler les feuilles de basilic et mixer 5 s / vitesse 5.

Émonder la tomate, ôter les pépins, saler et faire dégorger quelques minutes sur du papier absorbant, puis la tailler en brunoise et réserver.

Ajouter le fromage de chèvre et le miel et mixer 30 s / vitesse 3.

Ajouter les morceaux de tomate et mélanger 10 s / Sens inverse / vitesse 2.

Rectifier l'assaisonnement en sel fin et en poivre.

Réserver au frais.

Laver et équeuter les épinards frais.

Dans le bol mixer 100 g de feuille avec 1 gousse d'ail dégermée et coupée en 2 15 s / vitesse 6.

Racler les bords, s'y reprendre à plusieurs fois si nécessaire.

Ajouter l'huile, les pignons de pin et le Parmesan et poursuivre le mixage pour réduire en purée.

Donner quelques impulsions de Turbo pour râper le Parmesan puis 1 min / vitesse 6.

Rectifier l'assaisonnement et réserver le condiment.

Mettre la dernière gousse d'ail et la mixer 5 s / vitesse 5.

Racler les bords.

Ajouter les 100 derniers grammes d'épinards, un peu d'huile d'olive et faire cuire 5 min / 100°C / vitesse 2.

Ajouter le condiment et mixer 30 s / vitesse 4.

Couper les tomates en rondelles.

En garnir le fond d'un plat, puis déposer les plaques de lasagnes.

Recouvrir de sauce aux épinards et déposer des plaques de lasagnes.

Ajouter à nouveau des rondelles de tomates et finir en versant la crème au chèvre.

Enfourner 30 min à 200°C.