Préparation
Couper les poireaux en rondelles.
Placer les poireaux dans le panier de cuisson avec le Varoma (si pas assez de place) et ajouter 600 g d'eau.
Programmer 15 à 20 min / Varoma / vitesse 1.
Placer le plat dans un récipient adapté, saler, poivrer, déposer 10 g de beurre et couvrir le plat.
Laisser reposer le plat.
Dans le bol (vide) avec le fouet, mettre les 2 jaunes d'œufs et les 4 blancs d'œufs.
Programmer 2 min / vitesse 3 à 4.
Ajouter le sel, le poivre, la muscade et la crème.
Mélanger 1 min 30 / vitesse 3 à 4.
Verser le mélange sur les poireaux et saupoudrer de gruyère râpé.
Couvrir avec du papier sulfurisé.
Mettre 800 g d'eau dans le bol, placer le plat dans le Varoma.
Programmer 20 à 30 min / Varoma / vitesse 1.
Il est aussi possible de passer le gratin au four 20 min à 180°C.
Conseils
- Recette légère en plat principal ou en accompagnement d'une viande ou céréale. (Vous pouvez faire cuire du riz dans le panier de cuisson en même temps que le gratin).
- Recette inspirée du livre : Le grand livre de la cuisine à la vapeur, Jacques Manière.
Invité — 17. novembre 2017 - 20:43
Trop bonne recette, plat complet j'y ai ajouter 3 tranches de jambon blanc coipé en petits morceaux.
Recette faite ce soir, repas complet avec une salade de carottes.