Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 600 g d'eau dans le bol, les poireaux dans le panier de cuisson et dans le Varoma. Programmer 15 à 20 min / Varoma / vitesse 1.
À la sonnerie, réserver et vider le bol.
Mettre le tofu soyeux et le lait dans le bol et mixer 10 s / vitesse 9.
Ajouter l'huile, la farine, le sel, le poivre et la muscade. Cuire 7 min / 90°C / vitesse 4.
Ajouter la moutarde et la purée d'oléagineux. Mélanger 20 s / vitesse 5.
Mettre les poireaux dans un plat à gratin et recouvrir de béchamel. Parsemer de noix concassées.
Enfourner 20 min à 180°C.
Conseils
- Voici une recette vegan sans viande et sans lait avec une béchamel au tofu soyeux.
camalou33 — 30. septembre 2020 - 06:18
Très très bonne béchamel. J'ai rajouté un peu de parmesan car on adore ça. Du coup, ce n'était plus vegan . C'est tellement plus léger que la béchamel traditionnelle !