Préparation
Couper les poireaux en rondelles.
Les placer dans le panier de cuisson + varoma ( si pas assez de place), mettre 600g d'eau. Programmer 15/20 min/varoma/Vit 1.
Placer dans un plat (qui peut se placer dans le varoma), saler, poivrer. Déposer 10g de beurre et couvrir le plat, laisser reposer.
Pendant ce temps, dans le bol (vide) mettre le fouet : les 2 jaunes d'oeufs, les 4 blancs : 2 min vit 3/4.
Ajouter sel, poivre, muscade et crème mélanger 1 min 30 vit 3/4.
Verser ce mélange sur les poireaux, saupoudrer de gruyère râpé couvrir avec du papier sulfurisé.
Mettre 800g d'eau dans le bol, le plat dans le varoma puis programmer 20/30 min/varoma/Vit 1.
(Il est aussi possible de le passer au four 20 min à 180°C)
Conseils
- Recette légère en plat principal ou en accompagnement d'une viande ou céréale. (Vous pouvez faire cuire du riz dans le panier de cuisson en même temps que le gratin).
- Recette inspiré du livre : Le grand livre de la cuisine à la vapeur, Jacques Manière.
— 17. novembre 2017 - 20:43
Trop bonne recette, plat complet j'y ai ajouter 3 tranches de jambon blanc coipé en petits morceaux. Recette faite ce soir, repas complet avec une salade de carottes.