Farçous à la châtaigne et sauce au blanc de blette

Préchauffer le four à 180°C et beurrer le moule à cake ou des moules à muffins.

Laver les blettes, couper le vert et mettre de côté le blanc.

Mettre l'oignon dans le bol avec le couvercle et le gobelet doseur, mixer 5 s vitesse 5.

Racler les parois du bol.

Faire revenir l'oignon : mettre le couvercle sans le gobelet doseur 2 min vitesse 0,5.

Ajouter le vert de blettes et les châtaignes, mettre le couvercle sans le gobelet, poser la spatule et mixer 6 s vitesse 7, racler les parois du bol.

Mettre tous les autres ingrédients, poser le couvercle sans le gobelet, mettre la spatule et mixer 10 s vitesse 8.

Verser dans un moule à cake ou moule à muffins et enfourner 45 min à 180°C.

Blanchir les blettes : laver les blancs, enlever les fils et couper en petits morceaux.

Mettre les cardes dans le Varoma, mettre de l'eau dans le bol, poser le Varoma dessus et régler 20 min mode Varoma.

Pendant ce temps, préparer la sauce : mettre l'oignon, la gousse d'ail et l'huile d'olive dans le bol, mixer 4 s vitesse 5.

Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Rissoler 3 min à 100°C vitesse 1.

Ajouter les tomates, les herbes aromatiques, le sel et le poivre noir, cuire 10 min à 100°C vitesse 1.

Ajouter le blanc de blette blanchi et prolonger la cuisson 10 min à 100°C vitesse 1.

Émietter des châtaignes, couper une gousse d'ail en petit cube, mélanger le tout dans un bol.

Présenter les farçous à la châtaigne avec la sauce chaude autour, parsemer du mélange ail-châtaigne et servir.