Préparation
Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le Couvercle verrouillé du thermomix et mixer 5s vit 5. Ajouter l'huile d'olive et faire dorer l'oignon 5 minutes Varoma vit 1 Sens de rotation
Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes en batonnets ou en rondelles. Eplucher et détailler le cèleri en tronçons de 2cm.
Ajouter ensuite dans le Couvercle verrouillé le beurre, la farine, les carottes, le cèleri et le poivre. Réglez le temps sur 2min à 80° Vitesse mijotageet Sens de rotation.
Ajouter ensuite la brique de crème, l'eau, le cube de volaille, la muscade, le poivre, le persil et le thym. Verser le riz dans le panier et rincer le abondamment sous l'eau froide pour éviter la formation d'écume; ajouter la feuille de laurier sur le riz, puis placer le panier dans le Couvercle verrouillé
Couper chaque blanc de poulet en 4 morceaux et les répartir dans le Varoma, puis placer ce dernier sur le bol.
Régler le temps de cuisson sur 25min, température Varoma, vit3, Sens de rotation.
A mi cuisson, mélanger le riz à l'aide de la spatule.
Facultatif: en fin de cuisson, retirer le panier contenant le riz et réserver au chaud, ajouter le jaune d'oeuf dans le Couvercle verrouillé et faire cuire 1 minute Sens de rotation Vit1 à 90°).
Conseils
- Astuce: Servez vous du verre doseur pour dresser le riz à l'assiette: versez une cuillère à soupe de sauce au fond du gobelet, remplissez de riz, tassez légèrement puis démouler dans l'assiette.
- Si vous n'avez pas de céleri ou que vous ne l'aimez pas, vous pouvez remplacer celui-ci par du poireau.
ramboys — 30. novembre 2020 - 14:04
très bonne recette, faite ce midi avec du fromage blanc, je n'avais pas de crème, sans oeuf et je l'ai accompagné de semoule à couscous. Il me reste des légumes et bouillon pour un autre plat. Merci
valcoo — 14. avril 2020 - 23:14
Excellent !!
— 14. janvier 2020 - 20:41
Merci pour cette recette au bonnes odeurs de mon enfance! Perso je remplace le céleri par du poireau et je coupe comme en Belgique les légumes en tout petit cube ça change vraiment la finesse du goût. Pour une version plus light, j ai mis 2 CS de crème liquide 30% de Mg, 5 grs d huile et 5 grs de beurre, pour 500 ml d eau et un cube de volaille dégraissé, pas d’oeuf. 2 cas de maizena pour épaissir la sauce pendant 2minSens de rotation120 Degrés. Bon app’
— 3. octobre 2019 - 11:19
Très bonne recette, pour le sel c'est affaire de goût, j'en ai rajouté. Quant au poulet, je l'ai incorporé à la préparation et ai fait le riz à part Un peu plus d'épices ou aromates seraient les biens venus. merci à Vous
carolina83 — 10. juin 2019 - 22:20
Un régal. Fais avec des carottes, des courgettes, ( les couper en quartiers assez gros car elles ont disparu) et quelques tronçons de fenouil. Cuisson à la vitesse 2 avec le bouchon. comme je n ai pas mis de riz j ai eu trop de sauce mais onctueuse même sans le jaune d œuf .
Christine456 — 26. avril 2019 - 21:32
Super recette, le poulet est tendre et la sauce très bonne (je l'ai épaissie avec un peu de fleur de maïs)
— 10. février 2019 - 19:59
Bonne idée pour changer de l'ordinaire
lamouette39 — 18. décembre 2018 - 13:56
Sauce très liquide pour moi , peut-être trop d'eau avec 500 g mais bon goût
— 23. octobre 2018 - 21:08
C'était très bon mais j'ai du mettre un peu plus de liquide. mais excellente recette
— 23. octobre 2018 - 16:32
Le repas de ce soir je pense que cela va être un régal