Tourtons du Champsaur

Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la cuillère à soupe de farine.

Programmer 1 min / mode pétrin.

Ajouter la cuillère à soupe de farine.

Programmer 30 s / mode pétrin.

Réserver à température ambiante.

Couper les blancs de poireaux en tronçons de 4 cm.

Mettre les tronçons de poireaux dans le bol.

Programmer 20 s / vitesse 4.

Ajouter l'huile d'olive.

Programmer 5 min / 100°C / vitesse mijotage.

À la sonnerie, ajouter le gobelet d'eau.

Programmer 5 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage sans le gobelet.

Réserver les poireaux dans un saladier.

Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux moyens.

Mettre les pommes de terre dans le bol.

Couvrir d'eau de 1 cm au-dessus du niveau des pommes de terre.

Programmer 30 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.

Égoutter les pommes de terre.

Mettre le fouet dans le bol.

Remettre les pommes de terre dans le bol avec la tomme en morceaux, les poireaux, le sel, le poivre et la muscade.

Programmer 30 s / vitesse 2 ou 3.

Étaler la pâte, pas trop fine.

Déposer avec une cuillère à café des tas de farce sur la moitié de la surface en tas réguliers.

Recouvrir avec la pâte restante.

Faire les carrés des tourtons autour des tas de farce avec la tranche de la main.

Bien coller les deux pâtes ensemble.

Couper les tourtons avec une roulette à découper.

Vérifier que les tourtons soient bien fermés.

Passer les tourtons à la friteuse.

Ils sont cuits quand ils seront dorés.