Préparation
mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la cs de farine
1 min vit Mode pétrin , ajouter la cs de farine puis mettre 30 sec vit Mode pétrin
réserver a température ambiante
mettre les blanc de poireaux en troncons de 4 cm dans le bol 20sec vit 4
ajouter l huile d olive mettre 5 min 100 Vitesse mijotage
a la sonnerie ajouter le gobelt d'eau 5 min 100 Sens de rotationVitesse mijotage sans le goblet
éplucher les pommes de terres et les couper en morceaux moyens
a la sonnerie réserver les poireaux , dans un saladier
mettre les pommes de terres dans le bol et couvrir d'eau 1 cm au dessus du niveau des pommes de terres et mettre 30 min 100Sens de rotationVitesse mijotage
égouter les pommes de terres et
mettre le fouet dans le bol puis les remettre dans le bol avec la tomme en morceaux , les poireaux , le sel , le poivre et la muscade. 30 sec vit 2/3
étaler la pate , pas trop fine, et mettre avec une cuiellere a café des tas de farce sur la moitié de la surface en tas réguliers
puis recouvrir avec la pate vierge
avec la tranche de la main faire les carré des tourtons autour des tas de farce, bien célé les 2 pates ensemble , puis prindre une roulette a découper et couper les tourtons , vérifier qu ils soient bien fermés
il ne reste plus qu a les passer a la friteuse , ils sont cuit quand ils seront dorés!
Conseils
- les tourtons sont une traditions des Hautes alpes , une vallé pres de Gap , appelé le Champsaur, ils sont généralement servis avec une salade verte , du jambon crus et tourtons tiedes!
- régalez vous! et mettez moi vos commentaires! merci
MILLO F — 21. mars 2016 - 20:05
— 10. juin 2015 - 14:05
bonbon05 — 10. février 2014 - 21:10
— 29. octobre 2013 - 14:28
— 29. octobre 2013 - 10:29
— 26. octobre 2013 - 01:13
— 23. octobre 2013 - 21:51
— 23. octobre 2013 - 11:51
— 22. octobre 2013 - 14:52
— 22. octobre 2013 - 13:00