Préparation
Marinade Mettre l’ail dans le bol et mixer 5sec/vit.5. Ajouter tous les ingrédients de la marinade et mixer 10 sec/vit.5. Verser la marinade dans un saladier et laver le bol. Couper le poulet en lamelles et l’ajouter dans la marinade. Bien mélanger et réserver pour 30 mn minimum.
La cuisson des légumes et du poulet Mettre 500g d’eau dans le bol, positionner le panier de cuisson à l’intérieur et ajouter les petits pois programmer 16mn/Varoma/vit1. Au bip, retirer le panier de cuisson à l’aide de la spatule et plonger les petits pois dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Vider le bol, inutile de le laver. Emincer l’oignon coupé en 2 et les carottes pelées et coupées en 3 : 5 sec vit 5. Ajouter1 càs d’huile de sésame et 1 càc de gingembre en poudre et faire revenir 4mn/120°C/Vit mijotage.
Insérer le fouet sur les couteaux, ajouter les lamelles de poulet avec la marinade, poivrer et laisser cuire 30mn/100°C/Fonction sens inverse/vit 1.
La cuisson de pâtes Pendant ce temps-là, chauffer de l’eau pour faire un bouillon parfumé en ajoutant un cube de bouillon de volaille et tous les autres ingrédients facultatifs sauce soja, mirin, étoile de badiane. Plonger les nouilles dans le bouillon bouillant pour les cuire le temps indiqué sur le paquet.
Pour servir Egoutter et mélanger les nouilles avec le poulet laqué et les petits pois. Vérifier l’assaisonnement. Saupoudrer de graines de sésame et de coriandre servir chaud. J’accompagne avec un thé au jasmin ou un vin rosé bien frais en fonction des convives.
Conseils
- On peut ajouter des germes de soja ou des pousses de bambous revenus à la poêle et des morceaux de poivron pour un plat plus copieux. Pour un repas complet j’ajoute :des nems à la crevette en entrée et des litchis au sirop en dessert.
- Afin que le poulet ne soit pas en charpie vos lamelles ne doivent pas être trop fines : je découpe des tranches dans le blanc de poulet comme s'il s'agissait d'un rôti environ 1/2 cm à 1 cm d'épaisseur. Pour avoir un peu plus de sauce on peut soit doubler les quantités de soja et de citron dans la marinade ou utiliser un peu de bouillon des pates.
— 3. septembre 2019 - 18:38
Très bonne recette pour ma part je l’ai faite avec du bœuf . j’ai mis le bœuf en dernier pour pas qu’il ne soit trop sec et je n’ai pas mis le fouet . J’ai rajouté du lait de coco . Trés bon
Fifinette48 — 9. novembre 2017 - 15:58
Bonjour. Recette refaite. Remis du bouillon des pâtes à la fin. j'ai coupé le poulet en morceaux plus épais. Très bon. Merci pour ce partage.
BASCRI — 15. mars 2017 - 22:47
bonne recette, les explications sont très claires et faciles à suivre et le résultat est satisfaisant. j'ai juste un petit problème à la fin de la cuisson avec le poulet, celui-ci reste collé au fouet et j'ai eu des difficultés à le décoller. merci pour ce partage
celine290877 — 5. février 2017 - 13:51
perso j ai trouve ca bof mais ca viend peut etre que j ai laisse la viande trop longtemps dans la marinade
P PIGNADA — 30. janvier 2017 - 00:56
Afin que le poulet ne soit pas en charpie vos lamelles ne doivent pas être trop fines : je découpe des tranches dans le blanc de poulet comme s'il s'agissait d'un rôti environ 1/2 cm à 1 cm d'épaisseur. Pour avoir un peu plus de sauce on peut soit doubler les quantités de soja et de citron dans la marinade ou utiliser un peu de bouillon des pates.
— 29. janvier 2017 - 20:43
Trés bon mais un peu sec car peu de sauce du coup j'ai rajouté de la sauce soja un delice
Fifinette48 — 29. janvier 2017 - 16:21
bonjour, au goût, très bon. Par contre, pas de jus à la fin. Heureusement j'avais gardé le bouillon de cuisson des pâtes sinon cela aurait été sec. Le poulet malgré le fouet , etait un peu en charpie. Avec les épices cela ameliore le goût des pâtes. Merci pour cette recette.