Préparation
Couper les carottes en morceaux et râper 4 s/vitesse 5.
Réserver les carottes.
Mettre 1 litre et demi d'eau dans le bol et faire bouillir 10 min/varoma/vitesse 1.
Mettre le filet de poulet dans le bol et le laisser pocher une quinzaine de minutes.
Une fois cuit, effilocher le poulet avec les doigts et réserver.
Mettre le vermicelle dans le panier de cuisson et faire cuire dans l'eau chaude quelques minutes.
Réserver 35 g de l'eau de cuisson du vermicelle.
Humidifier une galette de riz et la poser sur un torchon propre.
Garnir la galette avec la moitié des crevettes, le vermicelle, des lanières de poulet, la salade, les carottes et la menthe.
Rabattre les côtés et rouler la galette.
Réserver les rouleaux au frais.
Mixer la gousse d'ail 5 s/vitesse 5.
Ajouter le reste des ingrédients (beurre de cacahuète, vinaigre de riz, nuoc mam, sucre, jus de citron, jus de cuisson du poulet, poivre) et mixer 1 min/vitesse 5.
Servir la sauce avec les rouleaux de printemps.
mimi38280 — 26. mai 2021 - 08:04
long pour le pliage ;mais parfait j ai rajouter 1cm de gingembre frais que j ai rapé avec la carotte
Didounette73 — 21. février 2020 - 08:28
Rouleaux de printemps délicieux!
Parfois nous n'avons pas de carottes mais même sans c'est très bon, souvent à la place nous mettons des pousses de soja.
Lorsque nous ne servons pas ces rouleaux avec la sauce cacahuètes mais avec une autre sauce,nous ajoutons des cacahuètes non salées concassées à l'intérieur du rouleau pour un peu de croquant.
La sauce cacahuètes est un véritable délice, en plus d'être excellente avec les rouleaux de printemps, elle l'est également en dips pour l'apéro avec des bâtonnets de légumes à y tremper, en accompagnement d'une viande grillée ou d'un barbecue et aussi d'une pierrade pour une touche d'originalité. On peut y ajouter un peu de piment passé au mortier pour un côté un peu ''rougail'' créole. Miam!!
Invité — 18. août 2017 - 19:58
cette recette est devenu un classique dans notre famille et hop étoiles et petit coeur
Invité — 4. juin 2017 - 21:07
Merci pour cette recette. Je n'ai pas fait la sauce mais j'ai fait mariner la viande effilochée dans de la sauce soja sucrée quelques minutes et j'ai remplacé les crevettes par des 1/2 bâtonnets de suprêmes de crabe taillés dans la longueur.
Petite précision pour une dégustation plus agréable, couper les vermicelles de soja en petits morceaux d'1 cm.
Ninou86 — 2. juin 2017 - 17:04
On s'est régalé