Préparation
Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 min / 70°C / vitesse 1.
Ajouter le lait végétal, les œufs, la farine, la levure et le sel et mixer 20 s / vitesse 5.
Vérifier que la farine n'ait pas collé aux parois. Si tel est le cas, racler les parois avec la spatule et recommencer le mélange.
Faire cuire l'intégralité de la pâte dans une poêle à crêpes, en faisant un diamètre de pancake au moins égal à la taille du steak haché.
Mettre dans le bol propre le lait végétal, la crème fraîche, le poivre, le sel et la maïzena et faire chauffer 3 min / 95°C / vitesse 2.
Transvaser dans un petit récipient et réserver pour la suite.
Faire cuire les steaks comme à votre habitude.
Pendant ce temps, étaler un peu de sauce sur les pancakes qui serviront de base au hamburger.
Déposer une tranche de leerdamer sur chaque pancake recouvert de sauce.
Poser par dessus les steaks bien chauds et ajouter généreusement de la sauce, puis les recouvrir d'une tranche de mimolette et enfin d'un autre pancake.
Pour un fromage plus fondant, mettre le tout au four 5 à 10 min à 150°C.
Conseils
- Vous pouvez passer l'étape du four si vous aimez le fromage qui n'est pas fondant.
- Accompagnez avec des frites, des légumes verts ou une purée de légumes (la mousseline de céleri-rave de Cookidoo est parfaite).
- Pour plus de praticité, vous pouvez faire vos pancakes à l'avance.
Tiphaine46 — 15. mai 2017 - 15:07
pancakes à la châtaigne, je vais tester, merci pour l'idée !
Invité — 15. mai 2017 - 14:33
evelyn havard: Merci pour le commentaire ! Je prends note pour le lait d'avoine ! Je vais essayer ça et je ferais un retour ! Merci encore.
evelyn havard — 22. mars 2017 - 10:19
Très bonne recette de pancakes. J'ai testé avec du lait d'avoine et c'est parfait. J'ai utilisé pour le petit déjeuner, mais je n'hésiterai pas à utiliser pour hamburger ou pour des oeufs bacon. Merci pour cette recette. Demain je testé avec le lait de châtaigne.