Préparation
Dans une poêle, mettre à dorer l'oignon émincé dans un peu de margarine végétale et faire rôtir la viande sur toutes les faces.
Déposer les paupiettes sur le plateau cuisson du Varoma et réserver le jus de cuisson avec les oignons.
Mettre le riz dans le panier du Thermomix et le rincer.
Dans le bol, mettre 1 càc bombée de sel, poser le panier dans le bol et remplir d'eau jusqu'à couvrir le riz (environ 1 cm au-dessus du niveau du riz).
Dans le panier cuisson, poser un rond de papier sulfurisé, mettre les fleurettes de brocoli et de chou-fleur, saler et poivrer.
Poser le plateau avec les paupiettes sur le panier cuisson et couvrir avec le couvercle.
Déposer l'ensemble panier/plateau sur le bol du Thermomix et cuire 25 min à Varoma, vitesse 2.
Au bip, vérifier la cuisson du riz, ajouter de l'eau si besoin et remettre quelques minutes de cuisson si nécessaire.
Lorsque tout est cuit, égoutter le riz et le maintenir au chaud.
Vider le bol et y mettre le jus de cuisson et les oignons.
Allonger de 100 g d'eau, ajouter la crème, le fond de veau et la fécule de maïs, saler et poivrer selon vos goûts.
Mixez 20 s à vitesse 8.
Mettre les champignons dans le bol, reposer le panier cuisson pour maintenir au chaud et faire chauffer 5 min à 60°C, fonction Sens inverse, mijotage.
Si la sauce est trop ou pas assez épaisse, ajouter de l'eau ou de la fécule et remixez quelques secondes.
Au bip, servir et régalez-vous.
Commentaires récents