Préparation
Dans le bol du thermomix, placer les lardons et programmer 12min/varoma/Sens de rotation/Vitesse mijotage. A la sonnerie, égoutter les lardons et les laisser sécher sur du papier sopalin. Mixer ensuite 10sec/10 et Reserver Nettoyer le bol. Mettre les noisettes dans le bol et mixer 10sec/vit10 Réserver dans un récipient Mettre les croûtons dans le bol et mixer 10sec/vit10 Réserver dans un récipient mélanger les trois poudres dans un récipient Laver le bol
Séparer les blancs des jaunes de 4oeufs Metrre les blancs dans le bol et mettre un coup de turbo Placer ensuite le fouet dans le bol avec une pincée de sel Programmer 6min/70°/vit3.5 une fois terminé placer les blancs pendant une dizaine de minutes sur le plateau vapeur du varoma pour qu'ils puissent s'égoutter. Remplir des dômes en silicone Placer au froid.
Laver la courgette, le navet et le demi poivron. Couper grossièrement et placer dans le bol Mixer 5sec/vit 5 Renouveller l'opération si besoin Assaisoner le tout et déposer dans le varoma Mettre 900g d'eau dans le bol Placer le riz dans le panier et le rincer sous l'eau froide. Replacer le panier dans le bol Déposer le varoma sur le couvercle Programmer 18min/varoma/vit2 Melanger ensuite le riz avec les légumes
Mettre 2L deau froide dans le bol 20min/100°/vit2 Sortir les oeufs du frigo au dernier moment. Au bout des 20min et lorsque l'eau est à 100° placer 4 œufs dans le panier vapeur et introduire dans le bol Cuire 5min/100°/vit2 Lorsque les oeufs sont cuits, les sortir du bol et les placer dans un saladier d'eau très froide. Au bout de quelques minutes écailler les oeufs. Tremper les oeufs délicatement dans la croûte prealablement réalisée Reserver
Mettre le fouet dans le bol et ajouter tous les ingrédients du sabayon. Programmer 10min/80°/vit4
A l'aide dun emporte pièce placer le riz dans le fond de l'assiette Déposer quelques pincées de croûte prealablement réalisée Déposer ensuite un dôme de blanc d'œuf a l'envers pour avoir le côté plat vers le haut Faire un petit trou au centre et placer l'œuf en croûte dessus. Verser le sabayon autour du riz ou par dessus Décorer avec de la roquette. Deposer quelques gouttes de harissa sur la sauce REGALEZ VOUS !!!!!!!
— 13. avril 2017 - 23:33
Je me suis régalée !!!!!!!!!
— 13. avril 2017 - 23:21
Très bon
— 12. avril 2017 - 11:20
Trop bon
— 11. avril 2017 - 18:49
Excellente recette! une recette originale que j'ai adoré, je la recommande vivement!!
— 11. avril 2017 - 10:34
Bravo Anne-Sophie, Très belle recette
— 11. avril 2017 - 08:44
Au top !! C'est parfait et ça change...!!
— 10. avril 2017 - 23:58
Les filles c'est à moi de voter lol... Et moi je dis OUI OUI OUI !!! J'achète
— 10. avril 2017 - 23:50
Oui je te confirme ma chérie ! Excellente recette A REFAIRE TRES VITE
— 10. avril 2017 - 23:37
Excellente recette !
Bribri4495 — 10. avril 2017 - 15:36
Juste parfait et tellement classe la présentation ! bravooooo