Préparation
Mettre le fouet dans le bol avec les morceaux de panais, la farine, la fécule, l'eau, le sel et le poivre.
Régler 30 min à 100°C, Sens inverse, vitesse 1.
À l'arrêt de la minuterie, mixer 40 s à vitesse 3.
Poser la pâte sur une planche farinée, et former des petits boudins de 1 à 2 cm de long.
Les fariner et les placer au réfrigérateur, lorsque vous voulez les faire cuire, les mettre dans une casserole avec du sel et les retirer dès qu'ils refont surface.
Cuisson au four : Les faire cuire 10 à 15 min à 180°C.
Commentaires récents