Préparation
Mettre tous les ingrédients (farine, sel, eau tiède) dans le bol et pétrir à vitesse mijotage pendant 10 min.
Laisser reposer la pâte à température ambiante, sous un torchon humide pendant 20 min.
Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol puis mixer 5 s à vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule.
Ajouter l'huile d'olive et cuire 3 min à 100°C en Sens inverse à vitesse mijotage.
Incorporer la viande hachée, le persil, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le curcuma, un peu de cumin, le gingembre, l'eau et le miel.
Cuire 7 min à 100°C en Sens inverse à vitesse mijotage.
Façonner plusieurs boules d'environ 80 grammes.
Étaler finement chaque boule sur un plan de travail fariné.
Déposer au centre la vache qui rit, puis la viande hachée et finir par l'emmental râpé.
Refermer la crêpe.
Cuire les gözlemes à la poêle sans matière grasse pendant quelques minutes.
Retourner en cours de cuisson.
Une fois cuits, badigeonner avec un peu de beurre hors du feu.
Cuire à nouveau quelques minutes à la poêle.
Déguster aussitôt.
Conseils
- Détendre la vache qui rit à la fourchette pour une facilité d'étalage sur la pâte.
- Une fois garnis, les gözlemes peuvent se congeler.
- Possibilité de les farcir avec la garniture de votre choix.
liloujeanne — 3. mai 2020 - 21:07
La pâte trop collante, impossible à travailler
Par contre, la viande est très bonne, dommage
Invité — 3. mai 2020 - 17:20
Testé et approuvé ! les enfants ont adoré.