Préparation
Mixer les carottes 3 s vitesse 5.
Transférer les carottes dans le Varoma et réserver.
Mixer l'ail 3 s vitesse 5.
Ajouter le beurre et rissoler 2 min à 50°C vitesse 2.
Ajouter les haricots blancs, le fond de veau, l'eau et le sel.
Cuire 40 min à 100°C vitesse 1 Sens inverse.
Égoutter les haricots blancs dans le panier.
Réserver le jus de cuisson.
Verser le jus de cuisson dans le bol.
Placer le panier, le Varoma et le poisson dans le plateau vapeur.
Cuire 25 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Griller les dés de chorizo 6 min.
Réserver le poisson, les légumes et le jus de cuisson.
Ajouter 10 cl de crème et le curry.
Mélanger 10 s vitesse 2.
Chauffer 2 min à 50°C vitesse 2.
Conseils
- Mettre 1 c. à café de bicarbonate pour cuire vos haricots
- Mettez aussi le boubin noir dans le plateau vapeur