Boulette de viande à la tomate

Mettre la mie de pain dans un bol et ajouter le lait pour laisser tremper jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.

Mettre le jambon dans le bol et hacher 5 s / vitesse 5, puis réserver dans un bol.

Mettre la viande hachée dans le bol et hacher 5 s / vitesse 5, puis réserver dans un grand saladier.

Mettre l'oignon coupé en 4 et les gousses d'ail dans le bol et hacher 5 s / vitesse 5, puis réserver dans le grand saladier.

Mettre le parmesan dans le bol et hacher 5 s / vitesse 5.

Ajouter les viandes, l'oignon, les gousses d'ail hachés, la noix de muscade râpée, le parmesan et les œufs au grand saladier, puis saler et poivrer selon son goût.

Essorer la mie de pain ramollie en la pressant bien avec les mains et l'ajouter aux autres ingrédients.

Mélanger d'abord avec une cuillère en bois, puis former des boulettes de la taille d'une grosse noix et les déposer sur une grande assiette plate.

Placer l'assiette au froid pendant au moins 30 min pour que la viande repose.

Mettre les tomates épépinées dans le bol et cuire 15 min / vitesse 2 / température 90°C.

À l'arrêt, mixer 30 s / vitesse 8.

Fariner les boulettes en les entourant de tous les côtés par la farine.

Verser l'huile dans une sauteuse et faire revenir les boulettes à feu moyen pendant quelques minutes en les retournant délicatement pour les saisir de tous les côtés.

Ajouter la pulpe de tomate, couvrir la poêle avec un couvercle légèrement entrouvert et laisser cuire les boulettes 10 min.

Ajouter la crème, remuer délicatement les boulettes et poursuivre la cuisson 10 min.

Servir les boulettes chaudes parsemées d'un hachis de basilic frais.

Servir avec des nouilles japonaises, du riz blanc ou des pommes de terre cuites à la vapeur.

Info: Préparées à l'avance et réchauffées, elles sont encore meilleures.