Préparation
Mettre les carottes dans le bol mixer 3sec vit 5 mettre dans le varoma réserver
Mettre l'ail dans le bol mixer 3 sec vit 5 racler les parois du bol ,ajouter le beurre rissoler 2 min 50°vit 2
Ajouter les haricots blancs dans le bol, le fond de veau,l'eau , le sel,cuire 40min 100°vit 1 fonction sens inverse
En fin de cuisson égoutter les haricots blancs dans le panier réserver le jus de cuisson
Mettre le jus de cuisson dans le bol mettre le panier, le varoma ,et le poisson ,dans le plateaux vapeur cuire 25 min
Mettre le four à 180°griller les dés de chorizo 6 min reserver
Réserver au chaud poisson , légumes, et jus de cuisson garder du jus de cuisson jusqu'a hauteur des couteaux
Ajouter 10cl de crème et le curry mélanger 10sec vit 2, chauffer 2 min 50° vitesse 2
Conseils
- Mettre 1c à c de bicarbonnade pour cuire vos haricots
- mettre aussis boubin noir dans le plateaux vapeur