Préparation
Mettre 20 grammes de persil frais (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 7. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 1 oignon jaune coupé en deux et 1 gousse d'ail coupée en deux dans le Thermomix. Mélanger 7 sec/vitesse 5.
Ajouter 70 grammes de beurre coupés en morceaux, 100 grammes de vin blanc, 300 grammes de lait, 1 cube de bouillon de légumes et 1 cuillère à café de câpre (facultatif) dans le Thermomix. Cuire 8 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter 20 grammes de fumet de poisson, 60 grammes de crème fraîche liquide et 40 grammes de farine dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/vitesse 1 et mélanger 30 sec/vitesse 7.
Ajouter 700 grammes d'eau dans le Thermomix, ajouter le panier de cuisson.
Ajouter 600 grammes de pommes de terre coupées en petits morceaux dans le Panier de cuisson.
mettre 5 filets de cabillaud dans le Varoma puis ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel sur la préparation. Cuire 25 min/Varoma/vitesse 1.
Servir immédiatement
marilou88 — 30. juillet 2019 - 21:26
tres bonne recette qui est egalement sur cookomix en plus clair ... a refaire
— 4. mai 2019 - 14:18
Je l'ai testée aujourd'hui (recette en clair sur COOKOMIX : filet de cabillaud et sa sauce persillée) ! C'est un plat digne d'un restaurant. Délicieux
Naty49 — 18. novembre 2018 - 11:37
Effectivement quel charabia ! Pour info, je viens de trouver cette recette également sur https://www.cookomix.com/recettes/filet-de-cabillaud-sauce-persillee-thermomix/ et aussi sur https://www.recette247.com/thermomix/filet-de-cabillaud-et-sa-sauce-persillee-au-thermomix/ et là c'est plus clair ! je l'ai faite pour ce midi, en suivant celle sur cookomix, et c'est délicieux ! Par contre j'ai mis la moitié de beurre, pas de fumet de poisson, sans huile d'olive sur le poisson et avec un cube de légumes maison https://www.espace-recettes.fr/sauces-dips-et-pates-a-tartiner-recettes/cube-de-bouillon-de-legumes/zu7h6s3e-0e3f9-427160-96a3e-rkdp3rfa
papillon1964 — 22. juin 2018 - 17:44
c'est quoi se charabia dans les explications !!!!en plus des ingredients aparaisse sans etre dans descriptif de la recette oignon devient jaune ? on voit apparaitre des capres & du beurre ?!??????? ON SE DEMANDE COMMENT IL PEUT Y AVOIR 5 ETOILES AVEC UNE TEL RECETTES COMMENTE PAR 2 PERSONNES DONC MOI ??????? DEPUIS LE 5/01.2018 AUCUN CHANGEMENT BIEN QUE DEMANDER PAR TIVINCE???
— 5. janvier 2018 - 11:24
pouvez vous reécrire votre recette sans les messages codes il est un peu difficile de la suivre. merci