Préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les courgettes, les évider et mettre la chair dans le bol.
Mettre l'oignon et le poivron dans le bol et mixer 5 s / vitesse 5.
Racler les parois du bol.
Ajouter l'huile d'olive et rissoler 8 min / 120°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter le poisson coupé en dés, le jus de citron, le sel et le poivre puis mijoter 5 min / 120°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter le lait de coco et le piment puis mijoter 6 min / 100°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter la noix de coco râpée et mélanger 30 s / vitesse 4.
Saler l'intérieur des courgettes, les farcir et les disposer dans un plat à gratin huilé.
Recouvrir le plat de papier alu et enfourner 50 min, retirer le papier alu 10 min avant la fin de la cuisson.
Conseils
- Vous pouvez varier les poissons, utiliser de la chair de crabe.
- Servir avec du riz pour un plat complet
timoun26 — 14. juin 2017 - 13:17
Je n'ai pas farci les courgettes. Je les ai juste coupées avec la peau (2 seulement) J'ai fait cuire du riz long Avec de l'eau non salée à l'étouffée puis ajouté progressivement le jus de cuisson du poisson pour donner du goût au riz avant de mettre la coco.
Un regal
4 portions.
Invité — 6. décembre 2016 - 13:13
Bonne recette mais pouvant être améliorée je pense,
en effet cela manque de consistance, donc je pense qu'il faut mettre Sens inverse au moment des cuissons.
c'est également un peu fade, j'ai réalisée la recette avec du cabillaud, peut-etre faut il un poisson avec plus de gout et mettre d'avantage de noix de coco.
n'hesitez pas à bien saler,
sinon c'etait bon, je le referai avec ces quelques modifications
j'ai rajouté un crumble de parmesan sur le dessus, ça s'est trés bien marié avec ces courgettes (beurre + farine + parmesan)