Burger auvergnat et son ketchup maison

Dans le bol, mixer un oignon rouge, la gousse d'ail et le céleri 5 s à vitesse 10.

Ajouter 2 tomates coupées en 8, le sucre, le sel, le tabasco, le vinaigre, le concentré de tomate et un fond d'eau. Faire cuire 30 min à 100°C vitesse 3.

Mixer la préparation à vitesse 10 durant 30 s.

Rectifier l'assaisonnement. Mixer à nouveau.

Réserver.

Préchauffer le four à 200°C.

Découper l'oignon restant en lamelles et la tomate en tranches épaisses.

Monter la poêle grill en température doucement pour y faire griller les oignons une fois qu'elle est bien chaude. Réserver.

Cuire les steaks hachés rosés. Les laisser reposer 2 min hors du feu.

Pendant ce temps, couper les pains en 2 et les griller quelques minutes en position haute dans le four.

Sur la plaque de cuisson, assembler le pain, le ketchup, la viande, 1 tranche de chaque fromage puis les oignons. Laisser les chapeaux cuire à part.

Passer au four durant 5 min pour que le fromage fonde.

Ajouter la salade puis refermer les burgers. C'est prêt !