Boulettes de bœuf accompagnées de tagliatelles de courgette et spaghettis 100 % maison

Mettre tous les ingrédients dans le bol et pétrir 2 min en mode pétrin.

Sortir la pâte du bol et la travailler pour obtenir une boule.

Couvrir la pâte de film alimentaire et laisser reposer 15 à 20 min.

Laver les courgettes, enlever un peu de peau puis tailler des tagliatelles sans prendre le cœur.

Réserver les tagliatelles de courgettes dans le Varoma.

Placer le pain ou les biscottes dans le bol et mixer 10 s à vitesse 7.

Réserver la chapelure de côté.

Mettre les oignons ou échalottes dans le bol et hacher 5 s à vitesse 5.

Ajouter la chapelure, l'œuf, le sel, le poivre et la viande hachée dans le bol.

Mélanger 50 s à vitesse 4 en Sens inverse.

Former des boulettes dans les mains et les déposer dans le Varoma.

Laver le bol, y mettre 800 g d'eau et le cube de bouillon.

Déposer le Varoma avec les courgettes dans le panier du bas et les boulettes dans celui du haut.

Cuire à la vapeur 30 min à Varoma à vitesse 1.

Étaler la pâte restante et former des rectangles.

Fariner suffisamment la pâte pour éviter qu'elle ne colle.

Aplatir la pâte au laminoir idéalement deux fois.

Découper la pâte en spaghettis.

Faire bouillir de l'eau avec du gros sel.

Plonger les pâtes dans l'eau bouillante pendant 4 min.

Rincer les pâtes à l'eau chaude.

Déposer les pâtes à côté des tagliatelles de courgettes 10 min avant la fin de la cuisson.

Continuer la cuisson.

Vider les 2/3 d'eau restants dans le bol.

Ajouter la farine et le paprika dans le bol.

Mélanger 2 min à vitesse 5.

Déposer la sauce sur les assiettes.